Toxicidad mixta

La investigación durante los últimos 15 años ha proporcionado muchos ejemplos diferentes de toxicidad mixta, también conocida como «efecto cóctel». Mezclas de diferentes productos químicos sin efectos observables a nivel individual, pueden actuar conjuntamente y producir un efecto sobre los mismos criterios de evaluación, generando un efecto medible. La toxicidad mixta es particularmente preocupante en el caso de los disruptores endocrinos (EDC).

Biocidas

Definición, aplicaciones, regulación y riesgos para la salud de los biocidas utilizados en materiales en contacto con los alimentos

Biomonitorización

El envasado de alimentos y otros productos de consumo puede liberar sustancias químicas. En su vida cotidiana, las personas están expuestas a estos compuestos. El campo de la biomonitorización evalúa los niveles de estas sustancias que se pueden encontrar en el organismo humano. Esta información es muy importante para la evaluación de riesgos de estas sustancias químicas.

Bioplásticos

Tipos, aplicaciones, toxicidad y regulación de los bioplásticos utilizados en materiales en contacto con alimentos

Bisfenol S

El bisfenol S se utiliza como sustituto del BPA en los materiales en contacto con alimentos; Food Packaging Forum informa en un artículo contextual sobre las aplicaciones, toxicidad, exposición y regulación del bisfenol S (BPS)

Bisfenol A

El Bisfenol A es ampliamente utilizado en productos plásticos para el consumo, incluyendo los envases de alimentos. Ha sido, probablemente, la sustancia más controvertida de la última década. La fundación “Food Packaging Forum” proporciona un artículo de fondo sobre la aplicación, toxicidad y la regulación del BPA, al tiempo que facilita aporta un resumen de las cuestiones que han suscitado mayor debate en la investigación del sobre el BPA

Evaluación del Riesgo Químico

El proceso de evaluación del riesgo químico: identificación de peligros, evaluación de dosis-respuesta, evaluación de la exposición y caracterización de los riesgos

FACET

El programa FACET  ( “Flavours, Additives, and food Contact materials Exposure Task” (Proyecto Aromatizantes, Aditivos y Materiales en Contacto con la Comida), un modelo probabilístico para calcular la exposición de los alimentos al contacto  con los materiales de los envases primarios

Enfermedades crónicas

Muchas personas en todo el mundo sufren de enfermedades crónicas. El aumento de estas enfermedades en poco tiempo indica que pueden ser causadas no sólo por defectos genéticos hereditarios. Además, estudios en gemelos idénticos y no idénticos pueden ayudar a desentrañar la contribución que la genética y el medio ambiente tienen en el desarrollo de la enfermedad.

Umbral de Preocupación Toxicológica (TTC)

¿Constituye el concepto de umbral una alternativa segura a la evaluación de riesgos de los materiales en contacto con los alimentos? El Umbral de Preocupación Toxicológica UPT (Threshold of Toxicological Concern, TTC) y el Umbral de Regulación UR (Threshold Of Regulation, TOR), son herramientas de evaluación de riesgos que establecen los umbrales de exposición humana a sustancias con estructura química conocida, pero de toxicidad desconocida. Food Packaging Forum analiza las ventajas y los desafíos que presentan estos conceptos de umbral.

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