La investigación durante los últimos 15 años ha proporcionado muchos ejemplos diferentes de toxicidad mixta, también conocida como «efecto cóctel». Mezclas de diferentes productos químicos sin efectos observables a nivel individual, pueden actuar conjuntamente y producir un efecto sobre los mismos criterios de evaluación, generando un efecto medible. La toxicidad mixta es particularmente preocupante en el caso de los disruptores endocrinos (EDC).
Biocidas
Definición, aplicaciones, regulación y riesgos para la salud de los biocidas utilizados en materiales en contacto con los alimentos
Bioplásticos
Tipos, aplicaciones, toxicidad y regulación de los bioplásticos utilizados en materiales en contacto con alimentos
Bisfenol S
El bisfenol S se utiliza como sustituto del BPA en los materiales en contacto con alimentos; Food Packaging Forum informa en un artículo contextual sobre las aplicaciones, toxicidad, exposición y regulación del bisfenol S (BPS)
Bisfenol A
El Bisfenol A es ampliamente utilizado en productos plásticos para el consumo, incluyendo los envases de alimentos. Ha sido, probablemente, la sustancia más controvertida de la última década. La fundación “Food Packaging Forum” proporciona un artículo de fondo sobre la aplicación, toxicidad y la regulación del BPA, al tiempo que facilita aporta un resumen de las cuestiones que han suscitado mayor debate en la investigación del sobre el BPA
Evaluación del Riesgo Químico
El proceso de evaluación del riesgo químico: identificación de peligros, evaluación de dosis-respuesta, evaluación de la exposición y caracterización de los riesgos
FACET
El programa FACET ( “Flavours, Additives, and food Contact materials Exposure Task” (Proyecto Aromatizantes, Aditivos y Materiales en Contacto con la Comida), un modelo probabilístico para calcular la exposición de los alimentos al contacto con los materiales de los envases primarios
Umbral de Preocupación Toxicológica (TTC)
¿Constituye el concepto de umbral una alternativa segura a la evaluación de riesgos de los materiales en contacto con los alimentos? El Umbral de Preocupación Toxicológica UPT (Threshold of Toxicological Concern, TTC) y el Umbral de Regulación UR (Threshold Of Regulation, TOR), son herramientas de evaluación de riesgos que establecen los umbrales de exposición humana a sustancias con estructura química conocida, pero de toxicidad desconocida. Food Packaging Forum analiza las ventajas y los desafíos que presentan estos conceptos de umbral.
Nanomateriales
El uso de nanomateriales artificiales en materiales en contacto con los alimentos, se considera una herramienta prometedora para mejorar la funcionalidad, pero el conocimiento sobre aspectos como su exposición y su toxicidad sigue siendo limitado. La fundación Food Packaging Forum analiza las aplicaciones, la exposición, la toxicidad y la regulación de los nanomateriales.
Regulación sobre el envasado de alimentos en Japón
En Japón, los materiales en contacto con alimentos están regulados por la legislación nacional, así como por las normas voluntarias de la industria.
