La madera se utiliza sobre todo en los utensilios de cocina tales como tablas de cortar y tazones, o en las superficies de aparadores y mesas de cocina. Además, algunos envases de otro material pueden tener tapas de madera. La madera está lacada a menudo para evitar la degradación rápida por contacto con líquidos u objetos afilados. Las tapas de madera pueden llevar anillos de goma con el fin de sellar los envases.
Hasta el momento no disponemos de estudios de dominio público que evalúen el potencial migratorio de los materiales de madera en contacto con alimentos.
Como todos los materiales en contacto con alimentos, en la UE la madera está regulada en el Reglamento CE 1935/2004.
No se han publicado medidas específicas con el fin de abordar la madera como material en contacto con alimentos; sin embargo, el Informe del “Scientific Cooperation Working Group (ESCO)” sobre materiales no plásticos en contacto con alimentos incluye una lista de sustancias empleadas en materiales no plásticos en contacto con alimentos, incluyendo la madera. Aunque este informe se puede utilizar para informar a otros paneles dentro de la EFSA, no tiene por objeto producir un dictamen científico, que podría informar a la acción de la Comisión Europea.
Referencias
1. EFSA (2011). Report of ESCO WG on non-plastic Food Contact Materials. Retrieved January 14, 2013 from http://www.efsa.europa.eu/fr/supporting/pub/139e.htm
